在那之前,厨子算作“下九流”,老话讲“厨子痞子一家子”, 可见,厨子总是容易遭人白眼。
当然,在江燃入行时,已不再有“下九流”这种根植于封建王朝严格的阶级分层的说法了。当时,厨子地位渐渐提升,不少厨师靠着手艺发家致富了, 还有少部分人更是名利双收,他们走出去,旁人也要客套地敬一声“大厨”的。
但是,光鲜也只是名厨们的, 华夏美食浩如烟海,厨子亦是数不胜数, 苍蝇馆子遍地是、夜市小摊到处开,许许多多的中餐馆里, 厨师往往做着最累的活计, 他们给人的印象,就常是油腻、木讷之类的。
江燃一开始是跟着师父学厨的, 后来她厨艺渐精, 为了开阔视野, 在国内游历过一段时间。她给有着拿手好菜的小馆子帮过厨、也在看似脏乱的大排档里取过经, 川鲁粤苏浙闽湘徽,她当然不是样样都精通,但是每一个菜系,她都有过接触。
百样人做百样菜。
她为尝百样菜,自然见过百样人,当然也见过许多的轻视、白眼以及不讲道理。她看到,在厨师这个行业里,有人衣着光鲜,而大多数人蓬头垢面。
这是时代所遗留的不公。
但是时代也赠予了厨师们新的机遇。江燃那会儿,人们看重钱财,所以,只要一个厨师能够有一份还说得过去的收入,他自然也能成家立业、养家糊口,而如果他的收入达到中上的话,人们说起他时,往往还会带点艳羡。
赚钱的厨师总能得到人们的青眼,而江燃又属于赚钱的厨师里的特别能赚钱的那种。
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