30文/升，因此推算唐朝中后期的酒税的税率为50%。
大定立国之初，官府从起始环节控制酿酒，而且收取高额的费用，起初1石米交钱30贯、头子钱22贯，后来略有减少。而自英宗始，酒曲税的税率为2%，非常低的税率。
以信州府为例，“本府自……酒醋岁课钞106，080贯。经历年久，中有新开酒醋之店，分毫无税。”
总而言之，酒税是羊毛，财政承压时剪一剪。如果说食盐专卖是“国民所急而税之”，那么酒的专卖则是“国民所靡而税之”。