一来?白白流失许多客源, 二来?手忙脚乱之下, 有时?也难免出错。

等到忙完这天的午市，好不容易歇下来?，几人几乎去了半条命, 围坐在?大堂正中喝水休息。

“掌柜的, 我觉得咱们是真得扩建了。”

赵二还有些气喘：“如今, 这一家店里人手倒是还够......周全他们几个?小孩也很机灵, 虽然人小，但当成年人使?是没问题的。”

他表情很真诚：“——但是这客人太多, 吃不到的难道?还不抱怨吗？前几天我跟我哥去茶楼进点茶叶，就听见不少人在?说?沈记排队太长，等得太久，十天半个?月未必能吃到一次。”

“要不咱们开?个?分店也行啊。”芳姨提议，“像凌云阁、满庭芳这样的酒楼，虽说?在?京城独此一家，但且不说?京城的店本就面积开?阔，动辄三四层楼，他们在?江南、西北、西南等地也有不少分号。”

只要是人烟繁茂的城市，多少都能见到几家这老字号酒楼的踪迹。

狡兔三窟便是如此，否则更朝换代动乱之时?，怎么保得住家业？又?怎么能屹立百年不倒？

沈荔固然也清楚这个?情况，她不是不想开?分店，而是情况暂时?不允许她开?分店。

马三娘也想到这一点：“跑堂的伙计、账房，这自然好雇，但沈记有掌柜的撑着?也就罢了，若再开?一家店，恐怕三五个?厨子都打不住。这我们上哪里找？”

赵大点头：“且要雇厨子，也得先紧着?沈记。我们还能休息，掌柜的可是很久没休息了。”

宁宁听得心软软，上前来?抱住沈荔的胳膊：“等宁宁再大一点点，就可以帮忙！”

“一点点是多少？”莲桂好奇。

“就是......”宁宁答不上来?，扭头求助周全。后者耸耸肩，示意她莲桂的好奇心不是谁都能应付的。

几个?小的虽然好心，但确实也暂且帮不上忙。

沈荔暗忖，那些经验丰富的大厨，要么被养在?大家大户的后院，要么便在?其他酒楼里，也不是说?雇就能雇的。

若没有这些大厨，即便开?了分店，照样只能沈荔一个?人来?回跑。她难道?还会影分身不成？

沈记不讲究用?料，只讲究做法，因此菜谱新奇，反而不是一般厨师能立刻完全掌握的。

否则这么久了，怎么不见京城有人复刻出沈记的菜品？

只是就算她手艺超群，体力却也有极限。光从账册就能看?到，沈记的营收已经达到饱和，无论每个?季度怎么翻新花样，最?终都会流于一个?稳定的数字。

沈荔摸了摸下巴。无论是为了眼下沈记的处境，还是为了她未来?的一千万两?银子目标，都该想一些办法来?扩展营收渠道?才?对。

说?起来?之前，楼满凤和沈穹他们还提过，白鹿书?院有意要请沈记来?包下他们的食堂，每日提供餐食。

毕竟是做餐饮的，谁不知道?承包学校食堂也不失为发财的一个?途径？

学校那头只负责按着?预算给钱，至于怎么压低成本，全看?个?人良心。

良心，没错，甚至不需要手段。餐饮业要是想压低成本，实在?有太多办法可用?。

只说?沈记，因为还有酒楼主营业务，大可以每日用?边角料拼凑些食盒出来?，照样拿正餐价格卖出去。

虽然沈荔不至于做到这种地步，但里面的利润空间也相当大。

只是沈记人气太旺，始终周转不开?，最?后还是婉拒了。

俗话说?人不能惦记，沈荔刚想到这儿，沈穹沈蓉二人就到了，沈穹还带了一份信笺。

沈蓉反而没有要事在?身，是专程来?吃饭的。她跟宁宁有约在?先，要公平公正公开?地评价宁宁的手艺距离沈荔还差几分火候，两?人这时?便已经往后厨去了。

倒是沈穹这小子一见她，就挥着?手里的信笺喊：“姐，院长说?我今天要是得不到你的首肯，就给我加一倍的课业！”

沈荔失笑，打开?一看?才?知道?，原来?她拿下天下第一厨后，除了白鹿书?院一往情深，国子监也开?始蠢蠢欲动了。

国子监比之白鹿书?院，虽说?教学质量旗鼓相当，但招收的学生更多偏向王公贵族，即宗室皇亲。

官吏之子很少，就算有，也非二品尚书?及以上大员子女不招。

其官方性质就已经降维碾压了民办的白