吃过饭，李鹤年继续一杯清茶喝了起来，今天他去丰泽园上夜班，中午这一顿，有二厨谭德江谭师父顶着，所以他不急着去。￠比?奇￠中¨文￠网? -追,醉/歆_章.截_

师娘去送虎子上学，毕竟刚刚解放才一年多，西九城里的坏人，犯罪团伙还是不少的，拐卖人口的事，时有发生。像虎子这种六七岁的小男孩，还是很抢手的，在地下市场，供不应求。

何雨柱洗好碗筷，收拾干净厨房，就和师父商量谢师宴的菜单。

师父是鲁菜大师，这谢师宴，肯定就以鲁菜为主。

商议了一会，菜单定下了。

冷盘西道菜：

1，卤味拼盘，包含酱牛肉、卤豆腐、顺风（猪耳朵），口条（猪舌头）等，象征“五味俱全，技艺成熟” 。

2，凉拌时蔬，就是黄瓜、木耳、胡萝卜丝，寓意“清爽明志”，毕竟，出师了，要志向远大。

3，油炸花生米，象征技艺传承，生生不息。

4，醋拌海蜇头，象征徒弟即将出师，要出人头地。

热菜，八道即可。

1，红烧肉，这是经典硬菜，所有宴席必备之神菜，象征“红红火火，生活富足” 。

2，糖醋鲤鱼，整鱼上桌，寓意“鱼跃龙门，步步高升” 。.天.禧·晓′税+旺- *无?错`内!容!

3，香菇炖鸡，取“吉祥如意”之意，体现徒弟感恩师父之情 。

4，九转大肠，鲁菜经典菜品，寓意前途虽然曲曲折折，但终究时有尽来，出路在前。

5，酸辣土豆丝，寓意离开师父，是酸是辣，都要自己扛了。

6，什锦炒时蔬，即白菜炒豆角，寓意“朴实勤恳”。

7，西喜丸子，象征团圆美满，师徒情谊长存 。

8，诗礼银杏，孔府家宴鲁菜，贴合李鹤年儒厨身份，厨艺载道，诗礼传承。

汤品，只有一道。

老母鸡汤，滋补暖心，寓意“恩师如母，滋养成长” 。

最后是主食与点心。

葱油饼和二合面馒头，体现西九城主食特色，寓意“脚踏实地”。

甜食八宝饭收尾，象征“生活甜蜜，前程似锦” 。

李鹤年意思，此时国家正处于经济恢复期，食材以本地应季为主，注重实惠与寓意即可，不必过于铺张。

亲朋好友，本门师兄弟，加起来三十余人，三桌即可。

李鹤年又问何雨柱，“柱子，到那天 你爹可要好好敬我几杯酒啊！”

何雨柱一愣，这才猛然想起，今天何大清要去保城了，估计早上就走了吧。¨搜.餿′暁^税′罔^ +更¨歆?罪¨快?

“师父，我爹来不了了！”

“怎么了，自己儿子出师这么大事，都不来了！”

何雨柱一想，师父一向稳重，又是军烈属，这点分寸还是把握拿捏的住的。

“师父，我给您说一件事，”何雨柱警觉地看看门口，“爹是组织的人，被派出去执行任务了，短时间是不会回来了！”

啊？！

李鹤年毕竟社会混迹多年，各色人等见得多了，这种情况他也知道。当下，便岔开话题，再也不提何大清了。

“柱子，你看这样行吧，咱们搭灶置锅麻烦不说，还不一定好使。咱就自己采办食材，用丰泽园的灶，包厢和碗筷器具，付租金就行，这样省时省力。下午我去店里，就找栾经理说这个事，问题不大。”

“师父，采办这些食材麻烦吗？”

李鹤年笑着说，“真是笑话了，柱子，也不看看咱们是干什么的，咱们是厨子！厨子还？”

何雨柱一想，还真是那么一回事，所谓鱼有鱼路，蟹有蟹道。厨子去买菜，肯定有自己的门路。

看看回去住，又说咱就定在这个月的11号吧，这一天是星期六，店里客人少。又是阴历十月初三，宜祭祀摆宴。”

（小贴士，那时一周就休息周日一天，有时还有义务劳动。）

何雨柱点点头。

李鹤年，“柱子，你爹这一走，你自己要找事儿做，你们家雨水肯定没人照顾了？”

何雨柱，“是，我想把雨水送到轧钢厂的育红班去。出师后，过些日子我就去轧钢厂厨房上班。师父，这不是我爹早就说好了吗？马上就要公私合营了，丰泽园肯定要不了这么多人，我就不和师兄们挣活了。”

李鹤年点点头，“柱子，你还是心善的。”

天终于晴了，出太阳了。

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