丰泽园打烊了，何雨柱将系统提供的五花肉和鲫鱼烧了两道菜，又炒了一盆酸辣土豆丝，吃得大家全部齐声称赞。\咸,鱼/看^书_ ?已￠发/布~嶵·芯-蟑?劫*

何雨柱骑车，先到王建设妹妹家，把系统准备好的五袋奶粉，三斤活鲫鱼送了过去。

王建设妹妹一家千恩万谢不提，何雨柱回南锣鼓巷95号，睡觉！

师父李鹤年也坐包车回家了。

各自歇息。

一夜无话。

……

第二天。

1950年11月11日，中午，丰泽园地字三号大包厢。

“开席喽——！”

何雨柱这一嗓子，把后院里打盹的野猫都惊得蹿上了房檐。

三张八仙桌边，全是厨行里的老饕——李鹤年的同门师兄弟、丰泽园掌勺的几位老师傅、何大清当年的把兄弟，还有何雨柱的几个师兄。这帮人鼻子比狗还灵，筷子比刀还快，菜刚上桌就能给你挑出毛病来。

第一道冷菜，卤味拼盘刚端上来，丰泽园的二灶赵师傅，就眯着眼凑近闻了闻。

“嗯？这酱牛肉……”他捏起一片，对着阳光一照，“薄如蝉翼，透光见影，刀工可以啊！”

“那是！”何雨柱咧嘴一笑，“我师父说了，切肉得跟切豆腐似的，手稳心静。”

李鹤年坐在主桌，嘴角微翘，却故意板着脸：“刀工还行，就是卤汁里的八角放多了半颗。′求￠书~帮` !蕪-错.内_容_”

何雨柱心里暗笑——师父这嘴硬的毛病，怕是改不了了。

何雨柱发现，三桌全是男宾？

11月11号，光棍节啊！

难怪难怪！

……

西道冷盘上过，何雨柱拎着铜壶，恭恭敬敬倒了杯茉莉花茶，双手捧到李鹤年面前。

“师父，新社会不兴跪拜，徒弟给您敬杯茶。”他鞠了一躬，腰弯得标准，像个刚入伍的小战士。

李鹤年接过茶，刚要喝，旁边何大清的把兄弟、东来顺的刘师傅突然“哎哟”一声：“等等！这茶杯底下垫的什么？”

众人低头一看——茶杯下面压着张皱巴巴的纸，上面歪歪扭扭写着“出师证明”，底下还按着个油乎乎的拇指印，一看就是拿酱油按的。

满桌哄笑。

“胡闹！”李鹤年作势要打，手扬到半空，却从怀里摸出个红绸包，往桌上一拍。

绸布掀开，寒光一闪——三把钢刀躺在枣木匣里，刀柄上分别刻着“忠”“孝”“义”。

“长春堂老铁匠打的。”李鹤年把最厚的那把“忠”刀递给何雨柱，“我定做的，昨天刚取回来的。”

何雨柱接过刀，手指微微发抖。/武¨4,墈-书? ￠嶵^歆′蟑*踕?哽-辛′快¨这刀沉甸甸的，刀背上的锻纹像流水一样，刀刃在灯下泛着冷光。

“师父，这刀……”

“试试。”李鹤年指了指案板上的半截萝卜。

何雨柱手腕一抖，刀光闪过，萝卜瞬间被切成薄如蝉翼的片，整整齐齐码在盘子里，透亮得像琉璃。

满堂寂静。

“好！”不知谁先喊了一嗓子，瞬间掌声雷动。

当那道红烧肉端上来时，满屋子突然安静，只剩下每个人咽口水的声响。

油亮的肉块在青花瓷碗里颤巍巍地晃悠，琥珀色的汤汁上浮着金黄的油花。何大清的老友陈师傅突然红了眼眶，“这色儿……跟老何做的一模一样！老何吃不到自己儿子做的啊！”

李鹤年拿起筷子轻轻一戳，肥肉像嫩豆腐似的陷下去又弹回来。瘦肉撕开时，肌理间渗出晶莹的肉汁。

“琥珀烧法。”何雨柱小声解释，“冰糖炒化了裹肉，得用槐木柴火煨两个时辰……”

“放屁！”李鹤年突然拍桌，“明明煨了俩半时辰！一大早我过来添的火！”

满桌哄笑中，没人注意到老头儿偷偷抹了把眼角。

糖醋鲤鱼上桌时，何雨柱的大师兄、现在国营饭店掌勺的王胖子咂了咂嘴：“这鱼炸得不错，就是糖醋汁……”

他话还没说完，何雨柱抄起筷子，在鱼鳃处轻轻一挑——整条鱼骨“哗啦”一声腾空而起，挂着金黄的糖丝，在灯下闪闪发亮。

“嚯！”王胖子瞪圆了眼，“这手鲤鱼跃龙门的功夫，师父连我都没教！”

李鹤年哼了一声：“教了你，你也学不会。”

众人哄笑。

九转大肠端上来时，丰泽园的老灶头张师傅夹了一块，嚼了两口，