《铁犁芎韵》

下卷

第五回 唐时锻器 精雕芎工

盛唐的彭州，冶铁坊的炉火比汉初更旺。:三+叶ˉ?3屋/￠ ·免?2<费￠阅;,读e￥?赵甲的后人赵冶子，不仅会打农具，更琢磨着给川芎“量身定制”加工工具。他在药市见药农们用石臼捣芎，总把根块捣得粉碎，心疼道：“这芎的油点都被捣破了，辛香泄了大半。”

有个叫周七的药商，常年往长安送芎，抱怨道：“长安的大夫总说咱蜀芎‘碎而不整’，要是能有工具把须根去得干净，根块留得完整，价钱能翻一倍。”赵冶子蹲在周七的货摊前，看川芎的须根像乱麻缠在根块上，忽然有了主意：“我给你打个‘刮须刀’，刀片薄如纸，贴着根皮刮，保准不伤肉。”

这刮须刀果然好用。刀片呈弧形，像月牙儿，药农们握着刀柄，顺着根块的弧度刮，须根纷纷落下，根皮却完好无损。周七带着刮净的川芎去长安，太医署的医官见根块圆整、油点密布，惊叹：“蜀芎竟有这般品相！”当即定下常年供货的规矩。赵冶子又在刮须刀旁加了个小铜铲，专铲根块上的泥点，“这叫‘净芎铲’，连泥带须，一次搞定。”

那时的都江堰，已有了川芎加工的“坊市”。药农们用赵冶子打的铁筛子筛芎——筛孔大小刚好，能漏下碎渣，留住整根。筛子的边框包着竹条，避免铁与芎直接碰撞，“铁碰铁会生腥，”赵冶子解释，“包上竹条，才保得住芎的辛香。”

有回医官来蜀考察，见药农们用铁筛、铜铲加工川芎，叹道：“蜀人对芎，竟精细至此！从种植到加工，步步有工具，处处合药性，难怪《千金方》独重蜀芎。?/卡&卡?小?1说ˉ网-§ .更o?^新D:§最?全′”赵冶子听了，把医官的话刻在冶坊的铁柱上：“器精则药良，药良则病愈，此乃蜀地芎艺之魂。”

第六回 宋时竹铁 共护芎香

宋代的灌县（今都江堰），川芎加工已形成“竹铁并用”的规矩。药农们说：“铁具去粗，竹具保精，二者相济，芎香才纯。”赵冶子的后人赵竹生，不仅打铁，更学了竹编，他编的“晾芎篾”，篾条细如丝，间距匀如尺，川芎铺在上面，四面透气，晒得均匀。

有个叫吴九的老药农，用了一辈子竹铁工具，他的川芎总比别人的香。“你看这‘撞须笼’，”吴九指着竹编的圆筒，里面装着川芎，来回滚动，“竹笼软，撞掉须根不伤皮；要是用铁笼，根块早被撞得坑坑洼洼了。”这撞须笼，正是赵竹生根据汉代铁锄的弧度改良的，竹片间留着细缝，须根从缝里漏出，根块却安然无恙。

蜀地的医者们，也参与到工具改良中。成都府的李太医，见药农们用石碾碾芎粉，粉粒粗细不均，便请赵竹生做了“分级竹筛”——三层筛子，孔大的在下，孔小的在上，碾好的芎粉过筛，粗粉再碾，细粉入药，“这样入药才匀，药效才稳。”李太医在《蜀医方》里记：“芎粉需细如尘，方得‘通’之性，此赖竹筛之功。”

每年霜降后，灌县的川芎坊里热闹非凡。铁刮刀刮须的“沙沙”声，竹撞笼滚芎的“轱辘”声，竹筛筛粉的“簌簌”声，混着芎的辛香，像支曲子。o<,5o2?4~$?看@书μ× @@^免?&费\阅¨@读μ赵竹生的儿子赵小铁，在坊里支了张桌子，教药农们认“芎之五品”：“根圆者为上，油足者为中，纹顺者为下，碎者为末，霉者弃之。”这分级的法子，全靠铁竹工具帮忙，不然单凭肉眼，哪能分得这般精细？

第七回 清时撞笼 竹韵传千年

清代的灌县，花蕊里一带成了川芎加工的核心区。赵小铁的后人赵竹溪，在前代工具的基础上，造出了闻名蜀地的“九转撞笼”——竹编的圆筒，内有九层竹片做成的“撞齿”，转动时，须根被逐层撞落，根块却像被按摩过，愈发圆整。

这撞笼的妙处，在于“刚柔相济”。竹片的硬度刚好撞断须根，又不会伤及根块的“油室”（储存辛香的组织）。药农们说：“一转去浮须，二转净细根，三转亮根皮，九转之后，芎如明珠。”有个从浙江来的药商，见撞笼转出的川芎个个饱满，叹道：“难怪《本草纲目》说‘蜀芎甲天下’，单这工具，就藏着千年的智慧。”

赵竹溪还改良了“窖藏铁箱”。箱体用铁皮，内壁铺着蜀椒叶和桑皮纸，把撞净的川芎放进去，密封后埋在红土里，“铁皮挡潮，椒叶护香，桑皮纸透气，藏到明年开春，辛香比新挖的还烈。”他在箱底钻了个小孔，塞着竹塞，“要是潮气重了，拔塞放气，这叫‘给芎透气’。”