神都洛阳的夏日，总带着一股黏腻的湿热，却丝毫挡不住市井的喧嚣。′w^a~n!g`l′i\s.o′n￠g\.+c·o^m·洛水边的宅院，龙天策正对着一碗刚做好的“不翻汤”发愁——总觉得比早市那家少了点什么，却又说不上来。

“殿下，您听说了吗？西街新开了家馆子，叫‘一品街’，听说味道绝了，尤其是掌柜的刀工，神乎其神！” 随从阿福从外面采买回来，一脸兴奋地汇报，手里还提着一个用油纸包着的东西，香气透过纸缝，丝丝缕缕地飘出来。

“哦？” 龙天策的眼睛亮了，放下汤碗，“比老马家的烫面角还绝？” 这几个月在神都钻研美食，他早已成了半个“吃货”，对哪家的味道好，门儿清。

“何止啊！” 阿福打开油纸，里面是几片切得极薄的酱牛肉，薄如蝉翼，隐约能看到下面的盘子纹路，“您看这个，就是从‘一品街’买的，这刀工，啧啧，咱们府里的厨子，拍马也赶不上！”

龙天策拿起一片牛肉，放在灯下看，果然薄得透光，肉质纹理清晰，入口即化，酱香浓郁却不腻。

“有点意思。” 他站起身，拿起那件深蓝色的粗布围裙（如今已成了他的“战袍”），“走，去瞧瞧。”

一品街里：姐妹花掌柜的传奇

西街是神都有名的“美食街”，饭馆、小吃摊林立，香气混杂着吆喝声，热闹非凡。而“一品街”，就开在西街的深处，一个不起眼的拐角，却门前冷落——不是生意不好，是排队的人太多，都排到了街对面。

“这么火？” 龙天策有些惊讶，在神都待了小半年，还没见过哪家馆子有这阵仗。

“那是！” 排在前面的一个老食客，见他是生面孔，热情地介绍，“这家‘一品街’，开了才三个月，就火遍了神都！掌柜的是俩姐妹，姐姐叫安澜，妹妹叫安雅，年纪轻轻，手艺却比那些做了一辈子饭的老师傅还厉害！”

“听说天上飞的、地上跑的、水里游的，就没有她们做不了的！” 另一个食客接话，“尤其是安澜掌柜的刀工，那叫一个绝！切个黄瓜，能薄得像纸，还片片相连，不散不碎！”

正说着，店门打开，一个穿着素色布裙的年轻女子走出来，约莫二十岁，眉眼弯弯，笑容清甜：“各位久等了，今日的‘翡翠鱼丝’和‘千层肉’已经售罄，明日请早。/咸·鱼¨看￠书^旺` *嶵!鑫^章_洁?更^新^筷*现有‘水晶虾饺’‘银丝面’，要的请排队！”

“是安雅掌柜！” 食客们纷纷应声。

安雅动作麻利地招呼着客人，声音清脆，有条不紊，虽然忙碌，却不见丝毫慌乱。

龙天策和阿福排了近一个时辰，才终于走进“一品街”。

店面不大，只有四张桌子，却收拾得干净雅致，墙上挂着几幅水墨蔬菜图，透着一股清爽。后厨的门帘半掩着，能看到里面一个忙碌的身影，和偶尔闪过的刀光。

“两位客官，想吃点什么？” 安雅走过来，递上菜单。

菜单很简单，只有十几道菜，却个个透着讲究：“蝉翼黄瓜”“游龙过江（鳝鱼面）”“玉露琼浆（鸽子汤）”……

“就来你们这儿的招牌，‘蝉翼黄瓜’，再来一份‘银丝面’，一份‘水晶虾饺’。” 龙天策特意点了那道传说中“刀工绝”的菜。

“好嘞，稍等。” 安雅应声，转身向后厨喊，“姐，一份蝉翼黄瓜，一份银丝面，一份水晶虾饺！”

“知道了。” 后厨传来一个清冷的女声，不大，却带着一种沉稳的力量。

刀光惊绝：薄如蝉翼见真功

没过多久，安雅端着一盘黄瓜走了过来。

盘子里，铺着一层翠绿的黄瓜片，阳光透过窗棂照进来，竟能隐约看到盘子上的花纹。每一片黄瓜，都薄得像蝉翼，边缘整齐，厚薄均匀，更令人称奇的是，这些黄瓜片并非零散摆放，而是像一串翡翠项链，片与片之间，连着一丝若有若无的瓜瓤，轻轻一提，便能连成一串，放下又平平整整，丝毫不乱。

“这……这是怎么切出来的？” 阿福瞪大了眼睛，惊得说不出话。·w-e.n·x~u\e!t¨x?t-.*c`o\www.

龙天策也愣住了。他戎马一生，见过最锋利的刀，也见过最精准的箭，却从未想过，一把厨刀，能有如此境界。

“这就是‘蝉翼黄瓜’。” 安雅笑着介绍，“我姐姐说，黄瓜要选顶花带刺的嫩瓜，去皮后，要顺着纹理，用‘旋刀法’，手